Velouté de lentilles, lard et courge
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Velouté de lentilles, lard et courge

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Ingredients

  • 1 bouquet de persil plat frais (d’env. 20 g), effeuillé
  • 30 g de noisettes
  • 150 g de courge butternut, pelée, épépinée, en morceaux (3 cm)
  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive
  • 120 g de lentilles brunes, sèches
  • 750 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
  • ½ de c. à café de sel
  • 200 g de courge butternut, pelée, épépinée, en dés (1 cm)
  • 4 pincées de poivre, moulu
  • 1 pointe de couteau de cannelle moulue
  • 300 g de lard fumé, en un morceau, en tranches dans la largeur (1½ cm)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2093 kJ / 504 kcal
Protein
24.1 g
Carbohydrates
26 g
Fat
33 g

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