Σάλτσα gravy βέγκαν

Name: Σάλτσα gravy βέγκαν
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1 κόκκινο κρεμμύδι; 200 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα; 80 γρ. καρότο; 1 σκελίδα σκόρδο; 90 γρ. σέλινο; 20 γρ. ηλιανθέλαιο; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο; 2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη; 1 κλωνάρι θυμάρι, φρέσκο; 15 γρ. μαργαρίνη βέγκαν; 1 κ.γλ. αλεύρι; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 80 γρ. κόκκινο κρασί; 20 γρ. σάλτσα σόγιας, dark; 10 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί; ½ κ.γλ. μουστάρδα; 350 γρ. νερό

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 6 μερίδες

Ingredients

1 κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 100 γρ.), κομμένο στα 4
200 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα, κομμένα στη μέση
80 γρ. καρότο, σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
90 γρ. σέλινο, σε κομμάτια
20 γρ. ηλιανθέλαιο
½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
2 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
1 κλωνάρι θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
15 γρ. μαργαρίνη βέγκαν
1 κ.γλ. αλεύρι
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
or 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
80 γρ. κόκκινο κρασί, βέγκαν
20 γρ. σάλτσα σόγιας, dark, βέγκαν
10 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί, βέγκαν
½ κ.γλ. μουστάρδα
350 γρ. νερό

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 387 kJ / 92 kcal
Protein: 2 g
Carbohydrates: 5 g
Fat: 6 g