Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 7 rating

Prep. 25min

Total 25 h 35min

20 stuks

Ingredients

Zalmmousse

verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
150 g
boter
20 g
gerookte zalm in stukken
150 g
room, 35% vet
200 g
verse dille enkel de blaadjes
1 takje
kappertjes op azijn uitgelekt
1 el
citroensap
1 tl
gemalen witte peper
1 - 2 snuifjes
gelatinepoeder
1 tl
kokend water
1 - 2 el

Gougère-soezen

Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
80 g
water
150 g
zout
½ tl
chilipoeder
1 snuifje
boter
80 g
bloem
120 g
eieren
3
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Sodium 224.2 mg

Protein 7.2 g

Calories 611 kJ / 145 kcal

Fat 11 g

Fiber 0.3 g

Saturated fat 6.2 g

Carbohydrates 4.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Fruit minestrone met saffraan crème

Fruit minestrone met saffraan crème

40min

Pavlova krans met frambozencoulis, vijgen en granaatappel

Pavlova krans met frambozencoulis, vijgen en granaatappel

6 h

Bearnaisesaus

Bearnaisesaus

15min

Mai tai

Mai tai

10min

Eendenlever

Eendenlever

33 h

Taartje zonder koken met zalm en dille

Taartje zonder koken met zalm en dille

1 h 15min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Mousse van ham

Mousse van ham

10min

Vijfzadenbrood

Vijfzadenbrood

1 h 50min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Bearnaisesaus

Bearnaisesaus

20min

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15min