Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 7 rating

Prep. 25min

Total 25 h 35min

20 stuks

Ingredients

Zalmmousse

verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
150 g
boter
20 g
gerookte zalm in stukken
150 g
room, 35% vet
200 g
verse dille enkel de blaadjes
1 takje
kappertjes op azijn uitgelekt
1 el
citroensap
1 tl
gemalen witte peper
1 - 2 snuifjes
gelatinepoeder
1 tl
kokend water
1 - 2 el

Gougère-soezen

Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
80 g
water
150 g
zout
½ tl
chilipoeder
1 snuifje
boter
80 g
bloem
120 g
eieren
3
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Sodium 224.2 mg

Protein 7.2 g

Calories 611 kJ / 145 kcal

Fat 11 g

Fiber 0.3 g

Saturated fat 6.2 g

Carbohydrates 4.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Bearnaisesaus

Bearnaisesaus

15min

Vanille-ijs sandwiches

Vanille-ijs sandwiches

13 h 25min

Snel bladerdeeg

Snel bladerdeeg

1 h 20min

Groene pepersaus

Groene pepersaus

20min

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2 h 45min

Citroensorbet met schuimwijn

Citroensorbet met schuimwijn

10min

Vitello tonnato

Vitello tonnato

13 h

Sinaasappelconfituur met Campari

Sinaasappelconfituur met Campari

1 h 35min

Mosterd-dillesaus

Mosterd-dillesaus

2 h 15min

Mousse van ham

Mousse van ham

10min

Forelmousse

Forelmousse

5min

Klassieke sabayon

Klassieke sabayon

15min