Insalata di cetrioli e germogli d soia verde

Name: Insalata di cetrioli e germogli d soia verde
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di acqua; 250 g di germogli di soia freschi; 100 g di cetrioli; 40 g di peperoni rossi; 3 spicchi di aglio; 10 g di cipollotti; 10 g di olio neutro; 15 g di aceto balsamico bianco; 10 g di salsa di soia; 1 cucchiaino di olio di sesamo, tostato; 10 g di semi di sesamo; 10 g di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 - 3 rametti di coriandolo fresco

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Difficulty medium

Preparation time 10min

Total time 25min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

400 g di acqua
250 g di germogli di soia freschi (v. Consigli)
100 g di cetrioli o cetriolini baby, a strisce sottili (5 mm), (v. Consigli)
40 g di peperoni rossi, a strisce sottili (5 mm)
3 spicchi di aglio
10 g di cipollotti
10 g di olio neutro, per esempio olio di girasole
15 g di aceto balsamico bianco
10 g di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo, tostato (v. Consigli)
10 g di semi di sesamo
10 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 - 3 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate, per cospargere

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 362 kJ / 87 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 5 g
Fiber: 1.4 g