Bowl di quinoa con verdure verdi e salsa allo yogurt

Name: Bowl di quinoa con verdure verdi e salsa allo yogurt
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di erbe aromatiche miste, fresche; 150 g di yogurt greco; 40 g di olio di oliva; 10 g di miele; 25 g di succo di limone; ½ - ¾ di cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 2 cucchiaini di sale; 1000 g di acqua; 200 g di chicchi di quinoa; 240 g di Edamame freschi; 120 - 140 g di ceci, cotti; 20 g di olio di oliva; 200 g di zucchine; 1 avocado; 150 g di cetriolo

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Prep. 25min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

Erbe aromatiche miste e salsa allo yogurt

40 g di erbe aromatiche miste, fresche le foglioline lavate e asciugate
150 g di yogurt greco
40 g di olio di oliva
10 g di miele
25 g di succo di limone
½ - ¾ di cucchiaino di sale a piacere
½ cucchiaino di pepe nero macinato

Quinoa e completamento

2 cucchiaini di sale
1000 g di acqua
200 g di chicchi di quinoa bianchi
240 g di Edamame freschi dalla lattina
120 - 140 g di ceci, cotti dalla lattina
20 g di olio di oliva
200 g di zucchine tagliate in quattro parti nel senso della lunghezza, a pezzi (1-2 cm)
1 avocado
150 g di cetriolo