Πάβλοβα με φρούτα του δάσους

Name: Πάβλοβα με φρούτα του δάσους
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. σμέουρα; 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 20 γρ. χυμό λεμονιού; 330 γρ. ζάχαρη; 250 γρ. ασπράδια αυγών; 1 πρέζα κρεμόριο; 1 κ.γλ. λευκό ξίδι; 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό; 40 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); 600 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 20 γρ. σμέουρα; 500 γρ. μούρα, ανάμεικτα, φρέσκα

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 5h 30min

Serving size 12 μερίδες

Ingredients

200 γρ. σμέουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
20 γρ. χυμό λεμονιού

330 γρ. ζάχαρη
250 γρ. ασπράδια αυγών (περίπου 8 ασπράδια), σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα κρεμόριο
1 κ.γλ. λευκό ξίδι
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
40 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο), από σιτάρι

600 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
20 γρ. σμέουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα (αν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε και στραγγίστε καλά)
500 γρ. μούρα, ανάμεικτα, φρέσκα, για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 1451 kJ / 345 kcal
Protein: 4 g
Carbohydrates: 43 g
Fat: 18 g
Saturated fat: 11.4 g
Fiber: 3 g
Sodium: 90.4 mg