Essiggurken-Suppe (Rassolnik)

Name: Essiggurken-Suppe (Rassolnik)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Essiggurken; 100 g Rüebli; 100 g Zwiebeln; 30 g pflanzliches Öl; 70 g Tomatenpüree; 300 g Hühnerherzen; 30 g Rollgerste; 1000 g Geflügelfond; ½ TL Salz; 300 g Kartoffeln; 10 schwarze Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 10 g Dill, frisch; 60 g Crème fraîche

4.4 (18 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 1h 20min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

200 g Essiggurken, in Stücken
100 g Rüebli, in Scheiben
100 g Zwiebeln, geviertelt
30 g pflanzliches Öl
70 g Tomatenpüree
300 g Hühnerherzen
30 g Rollgerste
1000 g Geflügelfond
or 1000 g Wasser
½ TL Salz
300 g Kartoffeln, in Würfeln (1 cm)
10 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt, getrocknet
10 g Dill, frisch, abgezupft, zum Servieren
or 10 g Petersilie, frisch, abgezupft, zum Servieren
60 g Crème fraîche zum Servieren

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1137 kJ / 272 kcal
Protein: 13 g
Carbohydrates: 18 g
Fat: 19 g
Fiber: 2.6 g