Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

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Prep. 10min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

35 g di cipolla a listarelle
350 g di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di pancetta a cubetti
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
60 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 dado per brodo vegetale
100 g di Taleggio a pezzi

100 g di mascarpone, a pezzi
Parmigiano Reggiano (optional) grattugiato, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1045.4 mg

Protein 22.8 g

Calories 2375.5 kJ / 567.8 kcal

Fat 24.4 g

Fiber 0.9 g

Saturated fat 3.1 g

Carbohydrates 68.6 g

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