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Crumble de mousse de manzana con helado de romero
Prep. 15min
Total 10 h 55min
12 porciones
Ingredients
Helado de romero
-
790 g de leche de avena
-
3 ramitas de romero sólo las hojas
-
60 g de azúcar
-
198 g de jarabe natural (ver tip)
-
½ cdita de goma xantana
Mousse de manzana
-
425 g de agua
-
1000 g de manzanas, tipo Golden (aprox. 6 manzanas), peladas, sin corazón, en cuartos
-
213 g de azúcar
-
1 cdita de agar-agar
-
aceite en aerosol
-
311 g de aquafaba
-
2 cditas de crema vegetal para batir
-
1 pizca de cremor tártaro
-
½ cdita de goma xantana
Crumble de avena tostada
-
1 cdita de romero picado
-
141 g de azúcar morena
-
155 g de hojuelas de avena
-
1 cdita de sal
-
155 g de mantequilla vegetal en trozos
-
155 g de harina de trigo
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
Sodium
347.4 mg
Protein
4.4 g
Calories
1847.8 kJ /
441.6 kcal
Fat
11.6 g
Fiber
3.8 g
Saturated fat
3.2 g
Carbohydrates
82.5 g
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