Berenjenas de Almagro encurtidas (Castilla La Mancha)

Berenjenas de Almagro encurtidas (Castilla La Mancha)

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Prep. 20min

Total 96 h 20min

10 unidades

Ingredients

Berenjenas

1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de bicarbonato
10 berenjenas pequeñas de Almagro (500 g)

Aliño

2 - 3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante (optional)
150 g de vinagre
1 hoja de laurel seca
50 g de aceite de oliva virgen extra
agua (la cantidad necesaria para cubrirlas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 0.43 g

Calories 237 kJ / 57 kcal

Fat 5.1 g

Fiber 1.23 g

Carbohydrates 2.27 g

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