Berenjenas de Almagro encurtidas (Castilla La Mancha)

Berenjenas de Almagro encurtidas (Castilla La Mancha)

3.4 22 rating

Prep. 20min

Total 96 h 20min

10 unidades

Ingredients

Berenjenas

1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de bicarbonato
10 berenjenas pequeñas de Almagro (500 g)

Aliño

2 - 3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante (optional)
150 g de vinagre
1 hoja de laurel seca
50 g de aceite de oliva virgen extra
agua (la cantidad necesaria para cubrirlas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 0.43 g

Calories 237 kJ / 57 kcal

Fat 5.1 g

Fiber 1.23 g

Carbohydrates 2.27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Castilla la Mancha 6 Recipes
Spain

Cocina española 15 Recipes
Spain

COCINA ESPAÑOLA 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Judías verdes con higaditos al Pedro Ximénez

30min

Berenjenas y calabacines marinados

1 h 30min

Bienmesabe y mayonesa de adobo

2 h 30min

Champiñones en vinagre

35min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10min

Asadillo manchego

4 h 15min

Cachuela extremeña

4 h 20min

Espárragos en "ajo pollo" para dos

40min

Arroz con higaditos de pollo

1 h 20min

Carrillada al tomillo con menestra de verduras

1 h 10min

Setas de cardo con jamón

25min

Champiñones con jamón y gambas

20min