Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
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Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

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Ingredients

  • 60 g de farine de blé
  • 50 g de beurre, en morceaux, et un peu pour les ramequins
  • 50 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 70 g de concentré de tomate
  • 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
  • 400 g d'eau
  • 300 g de bouillon de fruits de mer
  • 50 g de vin blanc
  • 4 branches de thym frais, effeuillées
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 300 g de noix de saint-jacques, coupées en deux
  • 300 g de cabillaud, en petits morceaux
  • 4 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf

Nutrition
per 1 portion
Calories
3252.8 kJ / 781.5 kcal
Protein
24.3 g
Carbohydrates
47.5 g
Fat
53.4 g
Saturated fat
35.3 g
Fiber
3.5 g
Sodium
1081.5 mg

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