普羅旺斯雜燴烘餅(TM6)
TM6

普羅旺斯雜燴烘餅(TM6)

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Ingredients

麵糰

  • 150 克 無鹽奶油 ,切塊(1-2 公分),冷藏
  • 300 克 中筋麵粉 ,多備一點撒粉用
  • 90 克 冷水
  • ½ 茶匙 鹽
  • 1 大匙 冷水

餡料

  • 350 克 櫛瓜 ,不須削皮,去除頭尾 (約2-3條小櫛瓜)
  • 350 克 李型番茄 ,整顆 (詳見要訣)
  • 190 克 油漬番茄乾 ,瀝乾(1 罐 250 毫升)
  • 30 克 水
  • 10 克 新鮮細香蔥 ,用剪刀剪成小塊
  • ½ 茶匙 鹽
  • 少許 中筋麵粉 ,撒粉用
  • 2 - 3 小撮 鹽
  • 1 小撮 現磨黑胡椒粉
  • 60 克 帕瑪森起士粉
  • 少許 牛奶 ,刷於麵糰表面
  • 10 片 新鮮羅勒葉 ,裝飾

Nutrition
per 1 人份
Calories
1786.3 kJ / 428.3 kcal
Protein
8.6 g
Carbohydrates
30.6 g
Fat
29.6 g
Saturated fat
11.8 g
Fiber
2.8 g
Sodium
310.9 mg

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