Carne satay com noodles arco-irís

Name: Carne satay com noodles arco-irís
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g couve roxa; 100 g pimento vermelho; 100 g cebola roxa; 100 g cenoura; 100 g curgete; 3 dentes de alho; 1260 g água; 120 g manteiga de amendoim; 80 g molho de soja; 3 c. sopa de mel; 20 g óleo de sésamo, tostado; 40 g vinagre de arroz; 1 ½ c. chá de gengibre em pó; 40 g sumo de lima; 40 g pasta de tamarindo; 1 malagueta vermelha; 1 folha de erva-príncipe; 80 g chalota; 2 c. chá de curcuma em pó; 2 c. chá de cominhos em pó; 20 g azeite; 2 - 2 ½ c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta preta; 600 g bife de alcatra; 220 g massa chinesa com ovos; 1 - 2 c. sopa de coentros; 1 - 2 c. sopa de sementes de sésamo tostadas

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 doses

Ingredients

couve roxa s/ núcleo, cortada em 1 cunha que caiba no bocal da mandolina Bimby®
100 g
pimento vermelho s/ sementes, cortado em 2 cunhas
100 g
cebola roxa cortada ao meio verticalmente
100 g
cenoura
100 g
curgete c/ casca, s/ extremidades
100 g
alho
3 dentes de
água
1260 g
manteiga de amendoim
120 g
molho de soja
80 g
mel
3 c. sopa de
óleo de sésamo, tostado
20 g
vinagre de arroz
40 g
gengibre em pó
1 ½ c. chá de
sumo de lima
40 g
pasta de tamarindo
40 g
malagueta vermelha s/ sementes, cortada em pedaços
1
erva-príncipe cortada em pedaços
1 folha de
chalota
80 g
curcuma em pó
2 c. chá de
cominhos em pó
2 c. chá de
azeite mais 1 c. de sopa
20 g
sal
2 - 2 ½ c. chá de
pimenta preta
1 c. chá de
bife de alcatra cortado em tiras (1-2x5-7 cm aprox.)
600 g
massa chinesa com ovos
220 g
coentros só as folhas picadas
1 - 2 c. sopa de
sementes de sésamo tostadas
1 - 2 c. sopa de