Süßkartoffeleintopf mit Ente & Maroni

Süßkartoffeleintopf mit Ente & Maroni

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Prep. 45min

Total 1 h 20min

4 Portionen

Ingredients

Safranfäden
4 - 6
Wasser
1 - 2 EL
Zimt, gemahlen
1 TL
Kardamomsamen
1 TL
Pimentkörner
3 TL
Fenchelsamen
½ TL
Kreuzkümmel, ganz
1 TL
Gewürznelken
3
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Vanillezucker
1 TL
Cayennepfeffer
1 - 2 Msp.
Zwiebeln
120 g
Knoblauchzehen halbiert
3
Ingwer, frisch geschält , in Scheiben (2 mm)
10 g
Tomatenmark
30 g
Öl
20 g
Süßkartoffeln in Stücken (2-3 cm)
300 g
Karotten in Stücken (2 cm)
200 g
geschälte Tomaten, aus der Dose
400 g
Wasser
400 g
Rosinen
2 EL
1 EL Honig
Kräutersalz
4 - 5 TL
Entenbrust mit Haut
450 - 500 g
Maroni, gegart, geschält
300 g
Kohlsprossen
150 g
Limette
1
Minze, frisch Blättchen abgezupft
2 - 3 Zweiglein

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2803 mg

Protein 30 g

Calories 2147 kJ / 513 kcal

Fat 12 g

Fiber 9 g

Saturated fat 3 g

Carbohydrates 74 g

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