Szampańskie trifle truskawkowo-malinowe

Name: Szampańskie trifle truskawkowo-malinowe
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 16 porcji
Ingredients: 200 g biszkoptów lady fingers; 250 g truskawek, świeżych; 250 g malin, świeżych; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 100 g cukru; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 200 g szampana; 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 300 g sera mascarpone; 50 g cukru pudru; liście mięty, świeże

4.7 40 rating

Prep. 30min

Total 5 h 40min

16 porcji

Ingredients

Rozdrabnianie biszkoptów

200 g biszkoptów lady fingers przekrojonych na pół (patrz wskazówka)

Mus truskawkowo-malinowy

250 g truskawek, świeżych

250 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
250 g malin, świeżych

250 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
100 g cukru
2 łyżeczki żelatyny w proszku
200 g szampana

200 g wina musującego, typu Prosecco

Krem

300 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
300 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
50 g cukru pudru
liście mięty, świeże do dekoracji
czerwone porzeczki, świeże (optional) do dekoracji