Sopa fría de curry rojo

Sopa fría de curry rojo

2.3 3 ratings

Prep. 5min

Total 10min

4 porción

Ingredients

400 g de pimiento rojo, en conserva sin semillas, en trozos
200 g de jitomate en trozos
1 chile rojo, fresco (optional) sin semillas, picado grueso
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 - 30 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
1 de mezcla de hierbas de olor secas sin hojas duras, en trozos
2 diente de ajo
50 g de pasta de curry tailandesa

50 g pasta de curry rojo
20 g de jugo de limón recién exprimido
400 g leche de coco y más para rociar
20 g de aceite de ajonjolí
30 g de vinagre de arroz
30 g de salsa de soya
30 g de azúcar morena
2 - 3 pizcas de pimienta blanca molida
1 pieza de calabacita
hojas de cilantro para decorar
cacahuate salado tostado para decorar
limón verde en rebanadas, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 563.4 mg

Protein 5.2 g

Calories 1489.8 kJ / 356.1 kcal

Fat 16.9 g

Fiber 8.1 g

Saturated fat 10.2 g

Carbohydrates 48.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sopas frías 5 Recipes
Mexico

Vence al calor: Platos fríos con verduras 5 Recipes
Mexico

You might also like...

Risotto con calabacita y tocino

35min

Ensalada de remolacha con vinagreta de perejil

30min

Crema fría de aguacate

5min

Coliflor asada con puré de alubias

25min

Dip de kale, pesto de cilantro y yoghurt

10min

Kipe crudo

30min

Sopa de verduras con pesto de nuez de la india TM6

2 h 20min

Salsa pomodoro

40min

Sopa de fideo estilo Thai Tom Yum

45min

Sopa de lentejas y frijoles alta en proteínas

40min

Sopa fría de pepino

15min

Tortilla española baja en grasa

45min