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Sopa fría de curry rojo
Ingredients
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400 g de pimiento rojo, en conserva sin semillas, en trozos
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200 g de jitomate en trozos
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1 chile rojo, fresco (optional) sin semillas, picado grueso
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80 g de cebolla reducida a la mitad
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20 - 30 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
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1 de mezcla de hierbas de olor secas sin hojas duras, en trozos
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2 diente de ajo
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50 g pasta de curry rojo50 g de pasta de curry tailandesa
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20 g de jugo de limón recién exprimido
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400 g leche de coco y más para rociar
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20 g de aceite de ajonjolí
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30 g de vinagre de arroz
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30 g de salsa de soya
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30 g de azúcar morena
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2 - 3 pizcas de pimienta blanca molida
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1 pieza de calabacita
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hojas de cilantro para decorar
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cacahuate salado tostado para decorar
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limón verde en rebanadas, para decorar
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
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