Sopa de acelgas con quinoa

Sopa de acelgas con quinoa

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Prep. 15min

Total 1 h

6 porciones

Ingredients

50 g de quinoa, roja
1000 g de agua
50 g de cebolla en trozo
3 dientes de ajo pelados
20 g de aceite de oliva extra virgen y un poco más
1 cditas comino en polvo y un poco más para decorar
40 g de arroz (p.ej. basmati o de grano largo)
300 g de acelgas sin los tallos blancos
600 g de caldo de pollo

600 g de caldo de verduras
100 g de caldo de pollo (optional)

100 g de caldo de verduras
1 pizca sal marina
1 pizca pimienta negra molida
15 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
100 g de frijoles negros enteros cocidos y enlatados escurridos
100 g de yogur natural sin azúcar

100 g de jocoque, sin azúcar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 1 g

Calories 116 kJ / 28 kcal

Fat 1 g

Fiber 1 g

Carbohydrates 4 g

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