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Lentejas rojas picantes y papas al vapor rellenas de champiñones con crema de jitomate.
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g de queso parmesano cortado en trozos (2 cm)
- 40 g de piñones y un poco más para decorar
- 10 g de hojas de albahaca fresca
- 200 g de cebolla
- 60 g de jitomate deshidratado en aceite escurrido.
- 180 g de hongos, frescos
- 45 g de aceite de oliva
- 600 g de papa, harinosa sin pelar, tamaño mediano (ver consejo)
-
½
cdita caldo de verduras en pasta
or ½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado - 80 g de crema (min 30% de grasa)
- 1 zanahoria cortada en trozos.
- 120 g rama de apio cortada en trozos.
- 3 diente de ajo
- 1 - 2 chile rojo, fresco sin semillas, cortado en trozos grandes.
- 400 g de puré de jitomate
- 600 g de agua
- 120 g de lentejas rojas, secas
-
1 ½ - 2
cditas de caldo de verduras en pasta
or 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado - 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de paprika dulce
- ½ cdita sal más 2-3 pizcas para sazonar
- ¼ cdita pimienta negra molida más 2-3 pizcas para sazonar
- hoja de cilantro para decorar
- hojuela de chile seco para decorar
- aceite de chile para rociar (optional)
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 661.9 kcal / 2769.3 kJ
- Protein
- 26.1 g
- Fat
- 32.3 g
- Carbohydrates
- 75 g
- Fiber
- 13.5 g
- Saturated fat
- 10.1 g
- Sodium
- 948.4 mg
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