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Rolls à la pistache

Rolls à la pistache
4.0 4 ratings
Prep. 20min
Total 2 h 20min
6 portions
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Ingredients

  • 250 g de lait demi-écrémé
  • 25 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 g de pâte de pistache
  • 35 g de sucre en poudre
Pâte à brioche
  • 130 g de lait
    130 g de crème fraîche
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    10 g de levure boulangère sèche
  • 50 g de pistache, grillée, décortiquée et non salée
  • 500 g de farine de blé type 55
  • 4 œufs
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
  • farine de blé pour le récipient
  • 1 jaune d'œuf
  • pistache verte, concassée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 743.3 mg
Protein 20.9 g
Calories 3333.1 kJ / 796.6 kcal
Fat 39.4 g
Fiber 4.4 g
Saturated fat 20.2 g
Carbohydrates 89.2 g

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Also featured in

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France

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