Merluza al horno con pimientos caramelizados

Name: Merluza al horno con pimientos caramelizados
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 - 100 g de aceitunas negras sin hueso; 45 g de aceite de oliva; 400 g de pimiento rojo; 800 g de lomo de merluza fresca; 300 g de cebolla; 2 pellizcos de sal; 20 g de vinagre balsámico; ½ cucharadita de azúcar

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Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

de aceitunas negras sin hueso (escurridas y secadas con papel de cocina)
80 - 100 g
de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
45 g
de pimiento rojo en tiras de 5x0.5 cm
400 g
de lomo de merluza fresca con piel (4 lomos de aprox. 3 cm de grosor), secados con papel de cocina
800 g
de cebolla en octavos
300 g
de sal
2 pellizcos
de vinagre balsámico
20 g
de azúcar
½ cucharadita