Puchero Uruguayo

Name: Puchero Uruguayo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g de falda de ternera; 400 g de osobuco de ternera; 100 g de puerro; 500 g de agua; 2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras casero; 1 - 2 pellizcos de sal; 200 g de zanahoria; 200 g de papa; 100 g de batata; 100 g de calabaza; agua; 100 g de batata; 100 g de calabaza; 2 choclos; 200 g de garbanzos cocidos (en conserva)

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h 20min

Serving size 4 porciones

Ingredients

400 g de falda de ternera en trozos
400 g de osobuco de ternera en trozos
100 g de puerro en rodajas
500 g de agua
2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras casero
or 2 cubitos de caldo de verduras
1 - 2 pellizcos de sal
200 g de zanahoria en cubos (2 cm)
200 g de papa en cubos (2 cm)
100 g de batata (boniato zanahoria) en cubos (2 cm)
100 g de calabaza en cubos (2 cm)
agua hasta llegar a la marca de máximo del vaso
100 g de batata (boniato zanahoria) en cubos (2 cm)
100 g de calabaza en cubos (2 cm)
2 choclos en rodajas
200 g de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos y aclarados

Nutrition: per 1 porción
Calories: 3471.6 kJ / 829.7 kcal
Protein: 54.2 g
Carbohydrates: 80 g
Fat: 32 g
Fiber: 17 g