Bao-Buns à l’Egg poacher

Name: Bao-Buns à l’Egg poacher
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 pièces
Ingredients: 160 g d'eau; 2 pincées de sel; 220 g de farine; 10 g de gingembre, frais; 50 g de cacahuètes, grillées, salées; 2 gousses d'ail; 150 g de panais; 150 g de poireaux; 30 g de sauce de soja; 20 g de miel; 10 g de sauce chili, rouge; 1 c. à café d'huile de sésame; 650 g d'eau; 5 g de gingembre, frais; ½ bouquet de coriandre, fraîche; 30 g de sauce de soja; 15 g de jus de citron vert; 15 g d'huile de sésame

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Prep. 30min

Total 1 h

6 pièces

Ingredients

La pâte

160 g d'eau
2 pincées de sel
220 g de farine

La farce

10 g de gingembre, frais épluché, détaillé en morceaux (1 cm)
50 g de cacahuètes, grillées, salées
2 gousses d'ail
150 g de panais épluchés, détaillés en morceaux (3 cm)

150 g de carottes, épluchées, détaillées en morceaux (3 cm)
150 g de poireaux détaillés en morceaux (3 cm)
30 g de sauce de soja
20 g de miel
10 g de sauce chili, rouge ou sauce sriracha
1 c. à café d'huile de sésame pour graisser
650 g d'eau