Carpaccio di barbabietola con burrata

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

8 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
60 g di aceto bianco
30 g di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
15 g di sciroppo di acero
5 cucchiaini di basilico secco
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
500 g acqua
800 g di barbabietole rosse baby, pelate
120 g di rucola
250 g di burrata
2 cucchiai di chicchi di melograno (optional)
2 cucchiai di noci pecan (optional) tritate grossolanamente

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 434 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

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