Carpaccio di barbabietola con burrata

5.0 4 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 30min

8 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
60 g di aceto bianco
30 g di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
15 g di sciroppo di acero
5 cucchiaini di basilico secco
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
500 g di acqua
800 g di barbabietole rosse baby, pelate
120 g di rucola
250 g di burrata
2 cucchiai di chicchi di melograno (optional)
2 cucchiai di noci pecan (optional) tritate grossolanamente

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 434 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Stagionale 27 Recipes
Italy

You might also like...

Poke di quinoa e seitan

1 h

Scottadito di legumi

45min

Crostata di castagne, funghi e mirtilli

1 h 30min

Pane frattau

1 h

Poke Bowl vegetariana orzo, zucca e uova

1 h

Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

1 h

Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita

30min

Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi

No ratings

Tacos con verdure e fagioli

No ratings

Gamberoni in salsa di cocco caramellata

30min

Frittelle di quinoa e cime di rapa

1 h 30min

Insalata di carote e mele con Feta e noci

20min