Carpaccio di barbabietola con burrata

5.0 4 rating

Prep. 30min

Total 1 h 30min

8 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
60 g di aceto bianco
30 g di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
15 g di sciroppo di acero
5 cucchiaini di basilico secco
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
500 g di acqua
800 g di barbabietole rosse baby, pelate
120 g di rucola
250 g di burrata
2 cucchiai di chicchi di melograno (optional)
2 cucchiai di noci pecan (optional) tritate grossolanamente

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 434 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Stagionale 27 Recipes
Italy

You might also like...

Uova alla triestina

30min

Costolette di manzo glassate con patate gratinate

8 h

Asparagi fritti con salsa olandese

1 h

Gamberi e calamari speziati

20min

Insalata fredda con soba noodles e salmone

No ratings

Mix di spezie per tacos

5min

Punch cannella, anice stellato e Vermouth

15min

Panna cotta con pesche insaporite

5 h 15min

Pere con sciroppo di arancia

1 h

Risotto al caffè con zucca, funghi porcini e trito di finocchio selvatico

45min

Minestra di zucca, castagne e fagioli

40min

Vellutata di zucca e patate con gamberi

1 h