Poke di quinoa e seitan

Poke di quinoa e seitan

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Prep. 30min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Seitan

200 g di seitan a fette (5 mm) e poi pezzi (2-3 cm)
1 - 2 spicchi di aglio
4 - 6 grani di pepe nero
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di paprica dolce
30 g di salsa di soia

Edamame

750 g di acqua
½ cucchiaino di sale
250 g di edamame, surgelati

Quinoa

200 g di chicchi di quinoa
400 g di acqua
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

1 avocado a fette
½ cipolla rossa a julienne
120 g di alghe wakame essiccate
1 mango maturo a dadini (2-3 cm)
1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1628.5 mg

Protein 55.9 g

Calories 2854 kJ / 682 kcal

Fat 24.5 g

Fiber 12.5 g

Saturated fat 3.2 g

Carbohydrates 65.9 g

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