Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

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Prep. 20min

Total 45min

4 porciones

Ingredients

Hummus

60 g de agua
2 pellizcos de sal
70 g de aceite de oliva
1 - 2 dientes de ajo
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
30 g de jugo de limón
40 g de semillas de sésamo tostado

Cocción de pasta

1000 g de agua
1 cucharadita de sal
120 g de pasta corta seca tricolor (tirabuzones, moñitos)

Terminación

10 - 12 uvas en mitades
1 ciruela fresca en láminas finas
½ pepino corto en rodajas de 3 mm
6 tomates cherry por la mitad
1 chorrito de aceite de oliva
10 - 12 aceitunas verdes sin carozo
10 - 12 pepinos en vinagre pequeños
10 - 12 cebollitas en vinagre
100 g de hojas verdes de ensalada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 997.2 mg

Protein 15.7 g

Calories 2133 kJ / 510 kcal

Fat 28.5 g

Fiber 14.7 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 47.5 g

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