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Guisado de borrego com agrião e pesto de hortelã

Guisado de borrego com agrião e pesto de hortelã
5.0 1 rating
Prep. 20min
Total 4 h 35min
4 doses
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Ingredients

Pesto de agrião e hortelã
  • limão
    1
  • azeite
    120 g
  • queijo parmesão cortado em pedaços
    60 g
  • alho
    2 dentes de
  • caju
    50 g
  • folhas de agrião
    100 g
  • hortelã só as folhas
    30 g
  • Sal q.b. p/ temperar
  • Pimenta q.b. p/ temperar
Ragù de borrego
  • azeite
    20 g
  • alho
    5 dentes de
  • cebola roxa cortada em fatias
    200 g
  • bacon cortado em pedaços
    60 g
  • alecrim só as folhas
    3 pés de
  • vinho tinto
    100 g
  • tomate em pedaços
    400 g
  • Sal q.b. p/ temperar
  • Pimenta q.b. p/ temperar
  • pá de borrego s/ osso cortado em pedaços (2-3 cm aprox.)
    800 g
  • manteiga
    40 g
  • Massa tipo tagliatelle q.b. p/ servir (ver dica)
  • Queijo ralado q.b. p/ servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 452.9 mg
Protein 45.7 g
Calories 4928.3 kJ / 1177.9 kcal
Fat 101.5 g
Fiber 3.7 g
Saturated fat 34.1 g
Carbohydrates 17.9 g

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