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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Croquembouche
Prep. 30min
Total 3 h 30min
25 portion
Ingredients
Crème pâtissière
-
450 g de lait entier
-
½ gousse de vanille coupée en tranches dans le sens de la longueur grattée, seulement les graines
-
140 g de sucre
-
30 g de fécule de maïs
-
1 pincée de sel
-
6 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre non salé
Pops à la crème
-
225 g d'eau
-
130 g de beurre non salé en pièces
-
1 pincée de sel
-
1 c. à soupe de sucre
-
200 g de farine tout usage
-
5 œuf de gros calibre
Caramel
-
570 g de sucre
-
1050 g eau divisé
-
1 c. à thé jus de citron
-
60 g de vinaigre
-
framboise fraîche Décorer, décorer
-
perle de sucre Décorer, décorer
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Sodium
43.1 mg
Protein
3.8 g
Calories
962.5 kJ /
230 kcal
Fat
7.7 g
Fiber
0.3 g
Saturated fat
4 g
Carbohydrates
37 g
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