Skip to main content Search

Croquembouche
No ratings
Prep. 30min
Total 3 h 30min
25 portion
Sign up for free

Ingredients

Crème pâtissière
  • 450 g de lait entier
  • ½ gousse de vanille coupée en tranches dans le sens de la longueur grattée, seulement les graines
  • 140 g de sucre
  • 30 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de beurre non salé
Pops à la crème
  • 225 g d'eau
  • 130 g de beurre non salé en pièces
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 200 g de farine tout usage
  • 5 œuf de gros calibre
Caramel
  • 570 g de sucre
  • 1050 g eau divisé
  • 1 c. à thé jus de citron
  • 60 g de vinaigre
  • framboise fraîche Décorer, décorer
  • perle de sucre Décorer, décorer

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 43.1 mg
Protein 3.8 g
Calories 962.5 kJ / 230 kcal
Fat 7.7 g
Fiber 0.3 g
Saturated fat 4 g
Carbohydrates 37 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Nos cuisines sont une fenêtre sur le monde 26 Recipes
Canada

You might also like...

Pain aux courgettes à la pulpe d'amande

4.5(6)

2 h 30min

Muffins au gâteau aux carottes avec crumble aux noix

5.0(2)

40min

Mini pains aux courgettes et au chocolat

4.7(23)

1 h 40min

Gâteau marbré

4.4(290)

2 h 10min

Pâte à tarte double

5.0(2)

3 h 20min

Gâteau aux pommes

4.5(952)

1 h

Pain aux dattes, aux pommes et aux noix sans gluten

5.0(2)

1 h 30min

Toasts à la crème pâtissière au yogourt avec bacon

4.0(1)

40min

Quatre-quarts à l'orange

4.5(6)

1 h 15min

Tarte au sucre

4.5(25)

45min

Clafoutis aux petits fruits (Anna) Métrique

4.0(6)

1 h 35min

Soufflé aux biscuits Biscotti avec sauce à la crème au café

No ratings

 Show all
Show all