Pizza bianca avec salsiccia (saucisse italienne au fenouil) et chou frisé

Name: Pizza bianca avec salsiccia (saucisse italienne au fenouil) et chou frisé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 h
Total time: 30 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 425 g d'eau; 320 g de farine de semoule de blé; 320 g de farine, type 00; 2 g de levure fraîche; 15 g de sel; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g de saucisse italienne, tout type; 500 g de chou frisé; 200 g de mozzarella

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Prep. 30min

Total 30 h

4 portion

Ingredients

Pâte

425 g d'eau
320 g de farine de semoule de blé
320 g de farine, type 00
2 g de levure fraîche
15 g de sel

Chou frisé et salciccia

1 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive extra vierge
200 g de saucisse italienne, tout type (salsiccia), sans peau, en morceaux
500 g de chou frisé Nettoyé, finement haché

500 g feuilles de navets, Nettoyé, finement haché
200 g de mozzarella en pièces détachées