Skip to main content Search

Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert
No ratings
Prep. 1 h
Total 12 h
16 portions
Sign up for free

Ingredients

Glace au gingembre et au citron vert
  • 20 g de gingembre frais pelé
  • 50 g de sucre
  • 150 g de jus de citron vert
  • 3 jaunes d'œufs
  • 125 g de crème 40% teneur en graisse
  • 125 g de lait
Cornets en filo
  • 4 feuilles de pâte filo
  • 50 g de beurre fondu
Mousse de maquereau
  • 1 feuille de gélatine
  • 200 g de crème 40% teneur en graisse
  • 125 g maquereau fumé, en morceaux de 2-3 cm
  • 50 g de fond de poisson
Crème d'avocat
  • 20 g de jus de citron vert
  • 1 avocat mûr
  • 1 trait d'huile d'olive
  • ¼ c. à café de poivre moulu
  • ¼ c. à café de sel
Finition
  • fleurs comestibles pour la finition
  • pousses de pois

Difficulty

advanced

Nutrition per 16 portions

Sodium 1682.3 mg
Protein 60.7 g
Calories 11204.8 kJ / 2678 kcal
Fat 217 g
Fiber 10.7 g
Saturated fat 115.8 g
Carbohydrates 135.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Gougères

4.8(1.6K)

40min

Soupe de tomates

4.7(18)

30min

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

4.9(66)

25min

Petits flans au brocoli et aux lardons

4.9(15)

45min

Poke Bowl au Saumon mariné

4.0(1)

35min

Salade de champignons et houmous avec vinaigrette au caramel et graines de grenade

5.0(3)

50min

Canapés aux oeufs

4.2(24)

10min

Omelette aux courgettes

4.3(29)

40min

Salade de brocoli, poivron rouge et pignons

4.6(14)

10min

Toast au poulet à la mexicaine

No ratings

Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe

4.7(14)

35min

Cassolette de poisson

5.0(3)

35min

 Show all
Show all