Gnocco rustico emiliano (senza glutine)
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Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

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Ingredients

  • 50 g di lardo a cubetti
    or 50 g di pancetta a cubetti, consentita da prontuario
  • 400 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 25 g di lievito di birra fresco
    or 1 bustina di lievito di birra disidratato, consentito da prontuario
  • 200 g di farina di riso, consentita da prontuario
  • 300 g di farina senza glutine per pizza o pasta
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1732 kJ / 414 kcal
Protein
5.9 g
Carbohydrates
68.3 g
Fat
14.9 g
Fiber
3.7 g

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