Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

Name: Gnocco rustico emiliano (senza glutine)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di lardo; 400 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 25 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di riso; 300 g di farina senza glutine; 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di sale; 30 g di olio extravergine di oliva

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Prep. 20min

Total 2 h 50min

6 porzioni

Ingredients

di lardo a cubetti
50 g
50 g di pancetta, a cubetti, consentita da prontuario
di acqua
400 g
di zucchero
1 cucchiaino
di lievito di birra fresco
25 g
1 bustina di lievito di birra disidratato, consentito da prontuario
di farina di riso consentita da prontuario
200 g
di farina senza glutine per pizza o pasta
300 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
20 g
di sale
1 cucchiaino
di olio extravergine di oliva
30 g