Kuskus z warzywami

Name: Kuskus z warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 850 g wody; 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 300 g kaszy kuskus; 250 g bakłażana; 400 g cukinii; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 100 g cebuli; 120 g marchewki; 10 g oliwy z oliwek; 1 szczypta szafranu, mielonego; 1 laska cynamonu; 250 g zielonego groszku, mrożonego; 300 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 łyżeczka soli; 3 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście

3.2 (58 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porcje

Ingredients

850 g wody, gorącej
2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
300 g kaszy kuskus
250 g bakłażana, pokrojonego na kawałki
400 g cukinii, pokrojonej na kawałki
10 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
100 g cebuli, przekrojonej na pół
120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
10 g oliwy z oliwek
1 szczypta szafranu, mielonego lub w pręcikach
1 laska cynamonu, przełamana na pół
250 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
300 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
1 łyżeczka soli
3 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, drobno posiekanej

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2009.8 kJ / 480.4 kcal
Protein: 19.2 g
Carbohydrates: 90.4 g
Fat: 5.3 g
Saturated fat: 0.8 g
Fiber: 14.9 g
Sodium: 842.4 mg