Kürbis-Kokos-Suppe
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Kürbis-Kokos-Suppe

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Ingredients

  • 3 Stängel Koriander, abgezupft,
    or 3 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 650 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
  • 20 g Öl
  • 400 g Wasser
  • 300 g Möhrensaft
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 ½ TL gelbe Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch, klein (200 g)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Nutrition
per 1 Portion
Calories
594 kJ / 141 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
9 g
Fat
10 g
Fiber
2.9 g

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