Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Name: Süßkartoffel-Möhren-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Dill; 4 Stängel Minze; 200 g Möhren; 400 g Süßkartoffeln; 50 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2 TL Curry; 125 g Orangensaft, frisch gepresst; 1000 g Wasser, heiß; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 125 g durchwachsener Speck, gewürfelt; 40 g Crème fraîche; 1 TL Apfelessig

4.3 ( 403 ratings )

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 50min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

5 Stängel Dill abgezupft
4 Stängel Minze abgezupft
200 g Möhren in Stücken
400 g Süßkartoffeln in Stücken
50 g Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 TL Curry mild
125 g Orangensaft, frisch gepresst
1000 g Wasser, heiß
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
125 g durchwachsener Speck, gewürfelt
40 g Crème fraîche
1 TL Apfelessig

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 363 kcal / 1522 kJ
Protein: 8 g
Fat: 20 g
Carbohydrates: 32 g