Rote-Rüben-Torte

• Öl zum Einfetten
• 250 g Walnüsse, halbiert
• 80 g Semmelbrösel
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 2 TL Vanillezucker
• 1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben, nach Geschmack
• 10 g frischer Ingwer, geschält
• 200 g Rote Rüben, roh, geschält und in Stücken
• 100 g Äpfel, geviertelt und entkernt
• 180 g Rohrzucker
• 5 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 5 EL Wasser, heiß
• 1 EL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)

Zuckerguss

• 200 g Zucker
• 1 Bio-Orange, ½ Schale abgerieben, ½ in Zesten zum Garnieren, Saft gepresst
• 1 - 2 TL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier), nach Geschmack