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Fischpastetchen mit Kurkuma-Sauce
Prep. 30min
Total 1 h 30min
6 Portionen
Ingredients
-
Bananenblätter in 6 Quadrate geschnitten (ca. 20 x 20 cm)2
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Fischfilets (z.B. Red Snapper oder Makrele), in Würfeln (1 cm)400 g
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Sojasauce20 g
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Sesamöl10 g
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Pfeffer1 Prise
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Zwiebeln halbiert160 g
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frischer Ingwer in dünnen Scheiben20 g
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Kurkuma, frisch in dünnen Scheiben15 g
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Galgant, frisch in dünnen Scheiben10 g
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Knoblauchzehen3
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Cashewkerne20 g
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rote Chilischote, frisch mittelgroß, entkernt1
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Öl20 g
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Thai-Basilikum Blätter abgezupft, in dünnen Streifen2 Stängel
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Kaffir-Limettenblätter, frisch in dünnen Streifen4
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Kokoscreme90 g
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Eier2
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Salz1 TL
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Zucker1 TL
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Wasser700 g
Kurkuma-Sauce
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Kokoscreme100 g
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Speisestärke1 TL
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Wasser60 g
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Kurkuma, gemahlen½ TL
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Zucker½ TL
-
Salz½ TL
Nutrition per 1 Portion
Calories
442 kcal /
1848 kJ
Protein
19 g
Fat
36 g
Carbohydrates
9 g
Fiber
1 g
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