Pastel tropical

Bizcocho de naranja

• mantequilla sin sal, para engrasar
• 200 g de azúcar
• 225 g de mantequilla, blanda, en trozos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 4 huevos
• 225 g de harina para hot cakes
• 1 pizca de sal

Merengues

• 100 g de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de colorante vegetal comestible, naranja

Salsa de mango

• 30 g de azúcar
• 100 g de mango, en trozos
• 30 g de jugo de naranja, recién exprimido

Relleno y cobertura de queso crema

• 200 g de azúcar
• 100 g de queso crema
• 100 g de mantequilla, blanda, en trozos
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 kiwi, en rebanadas para servir
• 1 ciruela, en rebanadas para servir