Burger vegetale con salsa allo yogurt

Burger vegetale con salsa allo yogurt

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Prep. 20min

Total 1 h 10min

3 pezzi

Ingredients

Burger

30 g di porro
50 g di zucchina a pezzi (2 cm circa)
50 g di melanzana a pezzi (2 cm circa)
50 g di carota a pezzi (2 cm circa)
50 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm circa)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di ceci in scatola scolati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di radice fresca di zenzero grattugiata
1 pizzico di finocchietto selvatico tritato
1 cucchiaio di fecola di patate
1 albume
pangrattato (optional) o crusca d'avena

Salsa allo yogurt

5 foglie di mentuccia lavate
120 g di yogurt greco bianco non zuccherato
½ limone preferibilmente biologico, il succo
20 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Protein 10.7 g

Calories 1535 kJ / 367 kcal

Fat 25.7 g

Fiber 6.5 g

Carbohydrates 24.7 g

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