American Cheesecake mit Heidelbeersauce

Boden

• 250 g Haferkekse (z.B. Hobbits von Brandt), halbiert
• 100 g Mandeln
• 150 g Butter, in Stücken

Füllung

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 800 g Frischkäse
• 180 g Sahne
• 2 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 250 g Zucker
• 30 g Speisestärke

Heidelbeersauce und Fertigstellung

• 1 Glas Heidelbeeren mit Flüssigkeit, gezuckert (Gesamtgew. 340 g)
• 45 g Zucker
• 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 15 g Speisestärke (ca. 2 EL)
• 3 EL Wasser (30 g)