Jelení ragú s hořkou čokoládou

Jelení ragú s hořkou čokoládou

3.8 10 ratings

Prep. 20min

Total 9 h 30min

4 porce

Ingredients

Marinované maso

80 gramů mrkve na kousky
80 gramů cibule napůl
1 stonek řapíkatého celeru (cca 70 gramů), na kousky
20 gramů olivového oleje
350 gramů červeného vína
500 gramů jeleního masa na kostičky (3 cm)

Ragú

20 gramů hořké čokolády (70 % kakaa) na kousky
4 šalotky napůl
2 stroužky česneku
½ čajové lžičky soli
30 gramů rajčatového protlaku
5 jalovcových kuliček
5 kuliček černého pepře
¼ pomeranče (optional) chemicky neošetřeného, nastrouhaná kůra
250 gramů hovězího vývaru
35 gramů brusinek konzervovaných

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Protein 29 g

Calories 1539 kJ / 367 kcal

Fat 15 g

Fiber 2 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

To je maso! 9 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Slávky v rajčatovo-bylinkové omáčce

Slávky v rajčatovo-bylinkové omáčce

30min

Hovězí na pivu

Hovězí na pivu

1 h 45min

Kuřecí stehna s bylinkovou salsou a salátem z bílých fazolí s rukolovým pestem

Kuřecí stehna s bylinkovou salsou a salátem z bílých fazolí s rukolovým pestem

55min

Vitello tonato

Vitello tonato

2 h

Černé rizoto s chobotnicí

Černé rizoto s chobotnicí

1 h 15min

Krůtí maso s mangoldem a houbami

Krůtí maso s mangoldem a houbami

40min

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou

2 h 45min

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

2 h 30min

Králík po sicilsku

Králík po sicilsku

1 h 20min

Krůtí roláda plněná pestem z červené řepy

Krůtí roláda plněná pestem z červené řepy

2 h 30min

Pomazánka z pečeného lilku s jogurtem a rukolou

Pomazánka z pečeného lilku s jogurtem a rukolou

1 h 15min

Bramborovo-zvěřinový guláš

Bramborovo-zvěřinový guláš

1 h 25min