Jelení ragú s hořkou čokoládou

Jelení ragú s hořkou čokoládou

3.8 10 rating

Prep. 20min

Total 9 h 30min

4 porce

Ingredients

Marinované maso

80 gramů mrkve na kousky
80 gramů cibule napůl
1 stonek řapíkatého celeru (cca 70 gramů), na kousky
20 gramů olivového oleje
350 gramů červeného vína
500 gramů jeleního masa na kostičky (3 cm)

Ragú

20 gramů hořké čokolády (70 % kakaa) na kousky
4 šalotky napůl
2 stroužky česneku
½ čajové lžičky soli
30 gramů rajčatového protlaku
5 jalovcových kuliček
5 kuliček černého pepře
¼ pomeranče (optional) chemicky neošetřeného, nastrouhaná kůra
250 gramů hovězího vývaru
35 gramů brusinek konzervovaných

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Protein 29 g

Calories 1539 kJ / 367 kcal

Fat 15 g

Fiber 2 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

To je maso! 9 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Vrstvený chléb s bazalkovým pestem

2 h 30min

Ryba po řecku

35min

Pečené kuře s tapenádou a bramborová kaše s karamelizovanou cibulí

2 h 15min

Vitello tonato

2 h

Králičí terina s čerstvými bylinkami

2 h 35min

Rybí šňůrky s teplou vinaigrette

50min

Krůtí maso s mangoldem a houbami

40min

Karibské pomalu dušené jehněčí s rýží

9 h 15min

Musaka

1 h 55min

Čočkový salát s uzeným pstruhem a granátovým jablkem

1 h 50min

Jelení se šípkovou omáčkou

1 h 20min

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

2 h 30min