Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinierter Gewürzlachs
- 10 g Sternanis (8 Stück)
- 1 EL Fenchelsamen (ca. 5 g)
- 20 g brauner Zucker
- 40 g Salz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 5 Lorbeerblätter, getrocknet
- 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken
Romanesco-Risotto und Fertigstellung
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 2 Schalotten (ca. 60 g)
- 50 g Butter
- 320 g Risottoreis (18-20 Minuten Garzeit)
- 100 g trockener Weißwein
- 650 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
- 400 g Romanesco, in kleinen Röschen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3349 kJ / 800 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 71 g
- Fat
- 35 g
- Fiber
- 4.9 g
In Collections
Alternative recipes
Linguine mit grünem Spargel und Käse-Mandel-Sauce
35min
Fenchel-Risotto
35min
Orangen-Spaghetti mit Lachs
45min
Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
40min
Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen
35min
Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce
45min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen
35min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50min
Seelachs unter der Kartoffel-Kürbis-Kruste mit Chablissauce
1h
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35min
Lachs mit Zitronenrisotto
40min