Κολλώδες ρύζι στον ατμό με χοιρινό (Ατομικές πουτίγκες ρυζιού σε φορμάκια)

Name: Κολλώδες ρύζι στον ατμό με χοιρινό (Ατομικές πουτίγκες ρυζιού σε φορμάκια)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 φλυτζανάκια
Ingredients: 2 κ.σ. καυτερή σάλτσα από κόκκινες πιπεριές τσίλι; 1 κ.σ. κέτσαπ; 30 γρ. ζάχαρη; 100 γρ. νερό; ½ κ.γλ. άμυλο πατάτας; 450 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι); 50 γρ. σάλτσα σόγιας; 30 γρ. ζάχαρη; 1 πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι; 200 γρ. χοιρινό κρέας, χωρίς πολύ λίπος, χωρίς ίνες; 30 γρ. λάδι; 12 - 15 αποξηραμένα Ασιατικά μανιτάρια shiitake; 600 γρ. νερό; 5 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο; 10 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, ανάλατα

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 2h 30min

Serving size 10 φλυτζανάκια

Ingredients

2 κ.σ. καυτερή σάλτσα από κόκκινες πιπεριές τσίλι
1 κ.σ. κέτσαπ
30 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
½ κ.γλ. άμυλο πατάτας
or ½ κ.γλ. κορν φλάουερ (άμυλο)

450 γρ. λευκό ρύζι γλασέ (κολλώδες ρύζι), κοντόκοκκο
or 450 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι (π.χ. ρύζι για σούσι)
50 γρ. σάλτσα σόγιας
30 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι
200 γρ. χοιρινό κρέας, χωρίς πολύ λίπος, χωρίς ίνες, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (5 εκ. x 1 εκ. x 0.5 εκ.)
30 γρ. λάδι
12 - 15 αποξηραμένα Ασιατικά μανιτάρια shiitake (περίπου 20 γρ.), μουλιασμένα σε νερό για να μαλακώσουν, κομμένα σε λωρίδες
or 20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια, μουλιασμένα σε νερό για να μαλακώσουν, κομμένα σε λωρίδες
50 γρ. γαρίδες, αποξηραμένες (μικρές) (optional)
600 γρ. νερό
5 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο, για το γαρνίρισμα
10 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, ανάλατα, χοντροκομμένα, για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 φλυτζάνι
Calories: 1163 kJ / 278 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 45 g
Fat: 5 g
Fiber: 0 g