Zuppa di patate e lenticchie con speck

Name: Zuppa di patate e lenticchie con speck
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 25 g di olio di oliva; 80 g di porro; 380 g di patate; 10 g di porcini secchi; 380 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 1 fetta di speck tirolese; 4 steli di erba cipollina fresca

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

25 g di olio di oliva
80 g di porro, finemente affettato
380 g di patate, pelate e tagliate in piccoli pezzi
10 g di porcini secchi, ammollati e strizzati
380 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
or 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
1 fetta di speck tirolese, tagliato a listarelle sottili
or 1 fetta di prosciutto crudo di Parma tagliato a listarelle sottili
4 steli di erba cipollina fresca, tagliata finemente

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1347 kJ / 322 kcal
Protein: 9.5 g
Carbohydrates: 32.7 g
Fat: 17.9 g
Fiber: 4.3 g