Pane integrale al vapore

Name: Pane integrale al vapore
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 fette
Ingredients: 1 cucchiaio di burro; 2 cucchiai di semola di grano duro; 250 g di chicchi di farro; 1250 g di acqua; 20 g di lievito di birra fresco; 50 g di farina di forza; 10 g di aceto balsamico; 1 cucchiaino di sale; 100 g di semi di girasole

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Prep. 20min

Total 2 h

20 fette

Ingredients

1 cucchiaio di burro per imburrare
2 cucchiai di semola di grano duro per infarinare

2 cucchiai di fiocchi di avena, per infarinare
250 g di chicchi di farro perlato

250 g di frumento in grani
1250 g di acqua
10 g di miele (optional)

10 g di melassa di barbabietola da zucchero
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
50 g di farina di forza + q.b. per spolverizzare
10 g di aceto balsamico
1 cucchiaino di sale
100 g di semi di girasole

60 - 80 g di semi misti, (es. zucca, lino)