Skip to main content Search
Choco-praliné abricot

Choco-praliné abricot
No ratings
Prep. 50min
Total 24 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le glaçage noir (à faire la veille)
  • 4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g d'eau
  • 220 g de sucre
  • 125 g de crème entière
  • 75 g de cacao en poudre non sucré
La nougatine pralinée
  • 25 g d'eau
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'amandes émondées
  • 100 g de noisettes
  • 250 g de chocolat au lait en morceaux
La mousse au chocolat
  • 150 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
  • 500 g de crème, 35 % m.g. très froide
La gelée d'abricot
  • 3 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g d'abricots dénoyautés
  • ¾ de c. à café d'agar-agar (2 g)
La glace à l'estragon
  • 1 bouquet d'estragon, frais
  • 250 g de lait entier
  • 25 g de poudre de lait
  • 50 g de sucre
  • 20 g de miel
  • 25 g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g
Calories 5668 kJ / 1358 kcal
Fat 86 g
Carbohydrates 118 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Passionnément chocolat 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Salade de fruits au citron et miel

No ratings

Biscuits au café

3.0(2)

12 h

Croquembouche au pudding à l'orange et chocolat noir

No ratings

Ketchup à la courge

5.0(1)

3 h 30min

Gâteaux en bocal

No ratings

Tranche marbrée chocolat-orange

3.5(6)

2 h 40min

Sauce au yaourt à l'abricot au curry

2.0(2)

10min

Assortiment de truffes au chocolat

2.0(4)

45min

Glace au caramel

4.5(4)

9 h

Tourte au chocolat-moka

4.0(4)

4 h 30min

Mille-feuille pomme-safran

5.0(1)

3 h 15min

Mille-feuilles

4.3(3)

2 h 25min