Œufs farcis

Name: Œufs farcis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 2 œufs; 2 c. à soupe de moutarde; 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 200 g d'huile de tournesol; 1500 g d'eau froide; 6 œufs; 10 brins de persil plat frais; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 50 g de crevettes roses cuites, décortiquées; 20 g de concombre; 1 c. à café rase de sauce tomate; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 6 brins de persil plat frais

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Prep. 10min

Total 30min

12 portions

Ingredients

La mayonnaise

2 œufs blancs et jaunes séparés
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g d'huile de tournesol

Les œufs durs

1500 g d'eau froide
6 œufs

Les œufs mimosas

10 brins de persil plat frais et un peu pour décorer

10 brins d'herbes aromatiques fraîches, et un peu pour décorer
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts