Pollo kung pao

Marinado

• 60 g de salsa de soya
• 30 g de sake, vino de arroz
• 30 g de aceite vegetal
• 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos

Pollo

• 3 dientes de ajo, pelados
• 10 g de jengibre, pelado
• 6 chiles de árbol secos, sin tallo ni semillas
• 40 g de aceite de cacahuate
• 50 g de salsa de soya
• 15 g de azúcar
• 1 cdita de vinagre balsámico
• 800 g de agua
• 15 g de fécula de maíz
• 200 g de pimiento rojo, en cubos (2 cm)
• 100 g de chícharos chinos, frescos y limpios
• 50 g de cacahuates tostados, sin sal