Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 16 langoustines, crues et entières (env. 600 g)
- 2 gousses d'ail
- 35 g d'échalote, coupée en deux
- 10 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 100 g de whisky
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 50 g de céleri-rave, détaillé en cubes
- 1 bouquet de coriandre fraîche, réserver quelques feuilles pour la finition
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de piment d'Espelette
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 695 kJ / 167 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fat
- 10 g
- Fiber
- 2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Crème d'huître
35min
Soupe de fruits rouges
2h 10min
Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre
45min
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30 min
Granité aux cerises et crème balsamique
5 min
Velouté de langoustines à la vanille
55min
Velouté d'automne aux gambas
40min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
1h
Bisque de homard au paprika
1h 20min
Crème de chou-fleur à l'amande et saumon fumé
25min