Gedeckter Quittenkuchen
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Gedeckter Quittenkuchen

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Ingredients

Teig

  • 1000 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 500 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 400 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 2 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 6 Eigelb (Kl. M)
  • 100 g Wasser, eiskalt

Füllung

  • 1200 g Quitten, geschält, geviertelt, entkernt
  • 50 g Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 1 Orange, Bio, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgespresst
  • 500 g Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt
  • ½ TL Zimt

Belag

  • 30 g Butter, kalt, in Flöckchen
  • 50 g Zucker
  • 50 g Mandelstifte

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2438 kJ / 582 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
75 g
Fat
26 g

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