Pennette à l’espadon et aubergines au romarin

Pennette à l’espadon et aubergines au romarin

4.4 5 rating

Prep. 15min

Total 50min

4 portions

Ingredients

2 - 3 brins de persil frais feuilles lavées et séchées
40 g d'huile d'olive extra vierge
40 g échalote
1 piment rouge petit, épépiné
1 gousse d'ail
½ brin de romarin, frais aiguilles lavées et séchées
250 g d'aubergines en dés (1-2 cm)
250 g d'espadon en dés (1-2 cm)
½ c. à café de sel
320 g de pâte sèche, type mezze penne
100 g de vin blanc, sec
150 g de tomates San Marzano en dés (1-2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g

Calories 1989 kJ / 475 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pâtes 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Chips croustillantes et guacamole

1 h

Goulasch

3 h

Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme

1 h 20min

Salade de crevettes sicilienne

40min

Penne aux maquereaux, tomates-cerises et herbes aromatiques

35min

Tortiglioni saumon et crevettes

40min

Vinaigrette aux poivrons

5min

Riz aux fruits de mer

1 h 15min

Penne alla puttanesca

35min

Crevettes au curry

35min

Accompagnement à la courgette

30min

Cornettes à la viande hachée

30min