Bucatini aux aubergines, tomates-cerises et cèpes

Name: Bucatini aux aubergines, tomates-cerises et cèpes
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail; 2 - 3 brins de thym, frais; 400 g de tomates-cerises; 40 g de parmesan; 15 - 20 g de cèpes déshydratés; 300 g d'aubergines; 1 c. à café de sel; 350 g de pâte sèche, type bucatini; 1 pincée de poivre fraîchement moulu

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 50min

Serving size 4 portions

Ingredients

50 g d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail
2 - 3 brins de thym, frais, feuilles lavées et séchées
400 g de tomates-cerises, coupées en deux
40 g de parmesan, en morceaux (2-3 cm)
15 - 20 g de cèpes déshydratés, réhydratés dans de l’eau tiède pendant 20 min et essorés
300 g d'aubergines, la chair coupée en dés (1-2 cm)
1 c. à café de sel
350 g de pâte sèche, type bucatini
1 pincée de poivre fraîchement moulu

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1992 kJ / 476 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 68 g
Fat: 15 g
Fiber: 8 g